手抜き主婦の節約技トップへ＞料理の節約技＞手作りのマヨネーズ

手作りのマヨネーズ

マヨネーズを作るのってけっこうめんどくさいですよね。でも最近マヨネーズの値段が上がったので、なるべく作るように努力しています。やっぱり、節約になるんです。(手抜き主婦の管理人は、手抜きと節約の間でたえず揺れてます。)

☆基本のマヨネーズの作り方
　
　■材料　　サラダ油　　　３００ｃｃ
　　　　　　酢　　　　　　４０ｃｃ
　　　　　　卵黄　　　　　２個
　　　　　　　塩　　　　　　小さじ2/3
　　　　　　コショウ　　　少々
　　
　■作り方　
　　　　１．水気のないボールに卵黄と塩、コショウを入れて泡だて器で混ぜます。
　　　　　　　
　　　２．サラダ油を少量ずつ加えてよく混ぜます。
　　　　　　何回か繰り返すとある程度固まってきますので、
　　　　　　酢を半量加えて混ぜてください。
　　　　　　　　
　　　　３．残りの油を少しずつ加えて、最後に残りの酢を加えて混ぜます。
　　　　　　あせると失敗するので少しずつ混ぜてくださいね。

わさびマヨネーズ	基本のマヨネーズ　１８０ｃｃ練りわさび　　　　　　大さじ１
しょう油マヨネーズ	基本のマヨネーズ　　１８０ｃｃしょう油　　　　　　　　大さじ１
明太子マヨネーズ	基本のマヨネーズ　　１８０ｃｃ明太子　　　　　　　　　３０ｇ
青じそマヨネーズ	基本のマヨネーズ　　１４０ｃｃ青じその千切り　　　　　5枚
チーズマヨネーズ	基本のマヨネーズ　　１８０ｃｃカッテージチーズ　　　１００ｃｃ