まとめ買いで使いまわし

• 白菜1株から
• 大根1本で
• カボチャ1個で

■白菜1株から
	・白菜とベーコンのスープ 白菜　　　 　　 1/10個ぐらい ベーコン　　　　5枚 コンソメ　　　　3個 塩、コショウ　少々 作り方 �@白菜、ベーコンは適当な大きさに切ります。 �A鍋に、白菜、ベーコンを加えて ８分目ぐらいまで水を入れ、コンソメを加えて火にかけます。 �B沸騰して、白菜に火が通ったら、塩、コショウで味付けます。
	・和風ハンバーグ煮込み　 　 豚挽き肉　　400ｇ ネギ　　　　10cm 白菜　　　　1/6個 シイタケ　　4個 作り方　 �@ネギをみじん切りにして、挽肉に混ぜ、塩、コショウをして よく混ぜてから、10等分に分けて形を整えます。 �A白菜はざっくり切って、シイタケは薄切りにします。 �B鍋を熱し、油を入れ、�@を入れて両面に焼き色をつけます。 �Cそこへ、白菜、シイタケを入れて水を200cc加えて煮込みます。 塩、コショウ、しょう油、ごま油で味付けます。
	・豆乳鍋 豚肉 白菜、ネギ、エノキ うどん　 豆腐 豆乳、味噌、しょう油、ホンダシ 作り方 �@鍋に豆乳と材料を入れ、グツグツ煮込みます。 �A味付けは、味噌、しょう油、ホンダシでします。 鍋の量によって味付けは変わってきますから、 少しずつ、加えてくださいね。
■大根1本から
	・大根の葉で炒め物 大根の葉　　1本分 油揚げ　　　1枚 酒、砂糖、しょうゆ、ほんだし　適量 作り方　　　　 �@大根の葉はゆでてから、水にさらしてきざみます。 �A油揚げは、半分に切って、細切りにします。 �Bなべにごま油をひいて、大根の葉、油揚げをいため、 調味料で味付けます。
	・手羽先と大根の煮物 大根　　　　　2/3本 ゆで卵　　　　５個 手羽先　　　　１０本 酒　　　　大さじ３ 砂糖　　　大さじ２ しょう油　大さじ４ 作り方 �@大根は乱切りにします。 �Aなべを熱して油をひき、手羽先を炒めます。 �Bそこへ、大根とゆで卵を加え、水をひたひたまで入れます。 �C調味料も加えるのですが、水の量によって加減してくださいね。 最初は少し加えて、味をみてからたしてください。 だしは、手抜きの私はホンダシを使いました。 �Dことこと煮込んで出来上がりです。
	・ふろふき大根 大根　　1/2本 こぶ　　１０ｃｍ 味噌　　　　大さじ２ 砂糖　　　　大さじ１ みりん　　　大さじ１ 酒　　　　　　大さじ１ ゆず　　　　　適量(おろし金でおろしてください。） 作り方 �@大根は３ｃｍぐらいの厚さに切って、下になるほうに十文字の 隠し包丁を入れ、米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮ます。 �Aなべにこぶをひいてやわらかくなった大根を入れ、 水をひたひたになるまで入れ　２０〜３０分煮込みます。 �B容器に調味料を入れて電子レンジでチンします。 �Cあつあつの大根に味噌だれをかけてできあがりです。
■かぼちゃ1個で
	・カボチャサラダ カボチャ　　1/4個 キュウリ　　1本 かに風味かまぼこ　　1パック 作り方 �@カボチャは薄切りにしてから、さらに２ｃｍくらいに切り、お湯でやわらかくなるまでゆでて、ざるに入れて冷まします。 �Aキュウリは薄切りにして、塩をふっておきます。 しんなりしたら、しぼって水を切ってください。 �Bボールにカボチャとキュウリ、かに風味かまぼこを入れ、マヨネーズで合えます。
	・カボチャのポタージュ かぼちゃ　　　　　　４００ｇ タマネギ　　　　　　　1/2個 パセリのみじん切り　少々 牛乳　　　　　　　　　　2カップ 生クリーム　　　　　　大さじ２ ブイヨン　　　　　　　　2個 バター大さじ１、塩、コショウ　少々 作り方 �@かぼちゃは種とワタをとり、皮をむき、１ｃｍの薄切りにします。 �Aタマネギは薄切りにします。 �B鍋にバターを入れて、タマネギを弱火で炒めます。 �Cタマネギが透き通ったら、水2カップとブイヨンとかぼちゃを加えます。 �Dかぼちゃが柔らかくなったらある程度、鍋の中でつぶします。 �E少しさめたら、フードプロセッサーでピューレ状にします。 �Fそれを鍋にもどして、牛乳を加え中火にかけます。 �G塩、コショウで味付けて、沸騰直前に火を止めます。 �H器に入れて、生クリームをかけ、パセリを散します。
	・ほうとう鍋 ほうとう カボチャ、ネギ、キャベツ、大根、きのこ 豚肉の薄切り 豆腐 ホンダシ、味噌、しょう油 作り方　　　 �@鍋に、水とほうとう以外を入れて、やわらかくなるまで煮込みます。 �Aそして、ほうとうを入れてやわらかくなるまで煮込んで 味噌としょう油で味付け、ホンダシを加えます。